关于干红的起源

点击次数:   更新时间:18/08/02 14:22:08     来源:www.thaymanhinhdienthoailg.com关闭
分    享:
    干红葡萄酒,“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词,即不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后,不过滤葡萄皮核,葡萄汁酿成酒后再过滤,酿酒过程中,葡萄皮的颜色溶解到酒中,为干红酒。
    干红葡萄酒分类:一种是单纯过滤;另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多,味道更厚。
    法国波尔多的干红酒在世界富有盛名,英国人称其为Claret,著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳干红葡萄酒,干红酒味道醇厚,适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。历史背景一个半世纪以前,年轻的英国医生ChristopherRawsonPenfold移居澳大利亚,创建了奔富酒园。和许多医生一样,他坚信葡萄酒具有药用价值,在离开英国之前,他从法国南部采集了一些葡萄树剪枝。1845年他与妻子Mary一同将这些葡萄枝栽种在自己位于阿德雷德边界的小石屋周围,这座以Mary在英国的住所之名"葛兰许(TheGrange)"命名。20世纪30年代,MaxSchubert作为一名信使加入奔富酒园,他访问欧洲时,从法国酿酒实践中受到启发,于1951年出品了奔富标志性产品"葛兰许"的第一个年份。
    50年以来,在获得无数奖项之后,葛兰许仍然是整个葡萄酒业的一面旗帜,实际上,奔富酒园150年以来取得的突出成就,便是为澳大利亚葡萄酒树立了一个典范。葛兰许是公认的澳洲而且是世界好的红葡萄酒之一。1951年马克斯舒伯特出品了葛兰许第一个年份。此酒由精选自南澳葡萄园产量较小的设拉子葡萄酿制,装瓶之前在新美洲橡木桶中发酵成熟。1950年马克斯舒伯特遍游了欧洲广泛学习酿酒经验,形成了今天奔富酒园的一套完整的酿酒技术。他还运用橡木桶进行发酵,此法在澳洲从未有人尝试。葛兰许的发展标志着澳洲红葡萄酒酿制法的新纪元。新技法加上马克斯舒伯特的远见卓识精湛技术及伟大贡献,葛兰许成为在世界杰出葡萄酒中公认的颇具权威性的澳洲葡萄酒。甘草、皮革以及香料的香气令此款年轻佳酿充满活力、十分提神,例如郎姆酒、葡萄干、黑巧克力、甘草等。
    干红葡萄酒之所以越来越受欢迎的原因之一也是代表了为人低调.平和.务实.品位.浪漫.享受.会生活的人,渐渐地融入到我们生活中,作为大部分人热爱生活的象征之一。