生产干红的气候条件有哪些

点击次数:   更新时间:17/08/02 11:14:08     来源:www.thaymanhinhdienthoailg.com关闭
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      对于像干红这种葡萄酒而言,它的风格即是指独特于其他葡萄酒的特点、外观与表现。而人的风格与文化背景、风俗风惯、家庭环境、成长因素以及成长的每个阶段都可能有莫大的关系。而酒的风格,则与气候、品种、栽培、酿造、土壤与年份条件有着直接的关系。
      生产干红的气候条件:
  首先需要有足够的光照,光照是光合作用的基础,没有光照,就无法合成淀粉,没有淀粉,便无法产生糖份,没有糖份,便不可以酿造成酒。光照的多少,直接影响到葡萄的成熟程度,进而影响葡萄酒的风格。光照充足,葡萄酒果味浓郁,酒精度高,容易形成高品质葡萄酒。
      ②水份也是不可或缺,没有水份,葡萄的根系则无法从土壤中输送营养物质给葡萄酒,缺泛营养的葡萄村,结出来的果实没有内容,葡萄酒一定简单,形成不了复杂的风格。
      ③休眠期,由于葡萄树也需要有一定的休眠期,葡萄酒的根系得不到休眠,树叶一直在长,或者休眠期过短,也影响着葡萄果实的产量。
      ④至于种植的纬度,全球范围内而言,酿酒葡萄的种植带为南北纬30—50度间,这个纬度带有着适宜的温度,适当的降水,合适的光照,葡萄有着适当的生长期,有利于葡萄糖份的合成。
      在影响干红品质的因素中,除了大气候的影响,葡萄树的生和也受到小气候影响,如葡萄园的坡度、朝向、海拨、树木、湖泊,还有某些特殊的地理特征所影响。即使大的气候条件是一样的,但是,如果受的小气候的影响,即便是同一片山坡,不同坡段,葡萄酒的风格有着显著的不同。  小编:liu